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山東恒大廚業(yè)有限公司

聯(lián)系人：付經(jīng)理

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地　址：山東博興縣曹王鎮(zhèn)工業(yè)園

商用豆?jié){豆腐一體機

        一、機器位置確定好后，嚴禁隨意移動，以免造成管路漏水和線路漏電。
        二、機器發(fā)生故障后，應(yīng)先切斷總電源，再進行檢修，以保人身安全。
        三、機器發(fā)生漏氣故障，應(yīng)先將蒸氣閥門關(guān)閉將鍋爐內(nèi)蒸汽排凈后方可修理，以免被蒸氣燙傷。
        四、每天工作結(jié)束后，應(yīng)切斷總電源，對機器的各部位進行清洗，保持設(shè)備干凈衛(wèi)生，設(shè)備外殼嚴禁用水沖，以免造成機器漏電。
        五、蒸氣發(fā)生器加熱前應(yīng)檢查水位高度，嚴禁缺水干燒，蒸氣發(fā)生器每天工作完畢后，應(yīng)切斷電源，將蒸氣發(fā)生器內(nèi)的水排出，并用清水將蒸氣發(fā)生器內(nèi)沖洗一遍，以除去膽內(nèi)污物。
        六、煮漿桶內(nèi)漿面應(yīng)低于進漿口4cm，嚴禁加漿過多，加熱時一定要將高壓鍋蓋蓋好，放漿完畢應(yīng)先打開高壓鍋蓋安全閥，排氣后再打開高壓鍋蓋，以確保人身安全。
        七、磨漿機的使用及保養(yǎng)參照，磨漿機使用說明書。
        八、根據(jù)機器工作量情況，確定保養(yǎng)周期:
        1、認真定期檢查機器的保護接地線是否松動或斷線。
        2、定期拆下水位電極用砂紙擦洗干凈。
        3、經(jīng)常檢查蒸汽發(fā)生器安全閥及煮漿鍋安全閥有無損壞及污物。
        4、壓力表工作是否正常。
        5、機器內(nèi)是否有元件松動，配電箱內(nèi)是否潮濕積水。

雙缸氣動豆腐成型機

豆腐生產(chǎn)說明
        1、清洗：將優(yōu)質(zhì)大豆和水在清洗箱內(nèi)用木板攪拌清洗，除去其中的泥沙、雜質(zhì)及漂浮物。
        2、浸泡：春秋季氣溫15℃—24℃           浸泡6—8小時
             夏季氣溫24℃以上               浸泡4—6小時
             冬季氣溫15℃以下               浸泡12—14小時
        浸泡好的大豆，在磨漿前還要用清水徹底的清洗3次。
        3、磨漿、煮漿方式步驟如上所述。
        4、點漿配方：每公斤固態(tài)鹽鹵溶解在3公斤水內(nèi)，每百公斤豆?jié){用1.5公斤鹵水 (已溶解的鹵水)，用木槳一邊攪拌一邊均勻加鹵水，直至豆?jié){成棉花狀，然后凝固。
        5、整形:
        a、啟動空壓機，將整形壓板上升;
        b、將豆腐布放置在豆腐盒上，四角放平整，并將豆腐盒放正位置;
        c、將豆腐腦攪破，把豆腐腦放進豆腐盒內(nèi)包好豆腐布;
        d、將整形壓板移至豆腐盒上萬，對準位置，打開氣門加壓排水;
        e、壓約10~15分鐘后，升高壓板，完成整形過程，拿出豆腐格斗，翻倒過來待銷售。

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